Aktuality

ČTVRTKY OPĚT V PRAZE NA KUBÁNI 15.5.2012

Každý čtvrtek od 8 do 18 najdete náš stánek na farmářských trzích na Kubánském náměstí v Praze 10. Poprvé přijedeme ve čtvrtek 17.5. Můžete se těšit na kvalitní kváskový chléb, na džemy, na brambory a rebarboru a postupně i na zeleninu a jiné pochoutky (jako třeba žitné křupky nebo pohankové piškoty). Stánek najdete podle veliké cedule BIOPOTRAVINY a podle naší milé prodávající paní Klimešové. Na obrázku (byť na něm, pravda, není vidět) je ovšem jiná vzácná slečna prodávající, naše kamarádka keramička-kamnářka-básnířka Jana Široká (její díla najdete zde).

SPUSTILI JSME WWW.BIODZEMY.CZ 17.4.2012

Nase dzemy si můžete nově objednat pres e-shop www.biodzemy.cz . Brzy tam najdete podrobnější povídání o všech džemech, které nabízíme.Slavíme dnes tedy dvojnásobně, zrození virtuální prodejny a první narozeniny našeho Šimona.

BARUNKA VÍTĚZ VE SVÉ KATEGORII 9.3.2012

Země se postupně probouzí a stejně tak i tyto aktuality. Za těch několik měsíců se mnoho událo, že jsme ani nestačili zapisovat. Velkou radost máme z ocenění, které si před několika dny přinesla Barunka ze soutěže Biopotravina roku 2011. V kategorii Ovoce a zelenina a výrobky z nich se náš malinovo-rebarborový džem umístil jako první. Na poli se obrovské listy rebarbory rozkládaji hned vedle keříků s malinami a snad i to přispělo, že si tak dobře rozumí i ve skleničce. Džemy seženete již nejen ve východních a středních Čechách ale také v Brně, Plzni a po severních Čechách.

REGIONÁLNÍ PRODUKTY BROUMOVSKA 9.3.2012

Radešovský kváskový chléb i bio džemy splnily podmínky pro udělení regionální značky Broumovska. Více zde.

OCHUTNÁVKA CHLEBA V PRAZE NA SMÍCHOVĚ 3.10.2011

Ve čtvrtek 6.10. představujeme chléb a džemy v bioprodejně na Smíchově (V.Huga 4). Přijďtě poznat, ochutnat a nakoupit.

OBILÍ JE POD STŘECHOU 24.8.2011

Zažili jsme několik dramatických chvil nad rozbitým kombajnem a také jsme s napětím sledovali počasí. Vše ale nakonec dobře dopadlo a podařilo se nám sklidit optimálně proschlé obilí. Navíc se zdá, že úroda je letos velmi dobrá. Žita na chleba je dost a nová odrůda pšenice (saturnus) má i u nás na severu vyšší obsah lepku a dosahuje tak pekařské kvality. Péct se bude!

PO ODMLCE OPĚT AKTUALITY - OCHUTNEJTE NAŠE ORIGINÁLNÍ BIODŽEMY11.8.2011

Z plodů aronie (černého jeřábu) a muchovníku jsme v kombinaci s jablky od pana Lemberka, naší rebarborou či malinami připravili sadu lahodných džemů. Všechny jsou bez přidaného pektinu a slazené bio třtinovým cukrem (škoda že v Čechách o žádném bio cukru nevíme - když používáme cukr z druhé strany planety, tak se trochu míjí filosofie bio s praxí). Džemy jsou chuťově sladké, a to i přes to, že cukru obsahují spíš méně, a obzvlášť ty s rebarborou jsou výtečné. Osvědčili se nám například do jogurtů. Džemů nabízíme sedm druhů: Aroniový, Honzíkův (aronie a jablko), Barunčin (malina a rebarbora), Vendulčin (rebarbora, jablko, muchovník), Pepínův (jablko, aronie a muchovník), Adélčin (rebarbora a pomeranč) a Muchovníkový džem s rebarborou.

SCHÁZÍ BIOTRHY A BIOKUPUJÍCÍ 11.8.2011

Na biotrhy na Toulcův dvůr chodilo tak málo lidí, že je organizátoři zrušili. Na Kubáni zase nejsou pěstitelé bio zvykem a tak nakupující často odradí vyšší ceny zeleniny. To se naštěstí netýká chleba, který tradičně slaví úspěchy. My proto děkujeme všem příznivcům. Máme radost, že chutná.

OD DUBNA SE CHYSTÁME NA TRHY DO PRAHY 5.3.2011

A to konkrétně na farmářském tržišti na Kubáni a na biotrhy v Toulcově dvoře. Vždy ve čtvrtek. Na stáncích bude možné vyzvednout vámi objednané zboží (pozor, chéb je třeba obejdnat vždy do pondělka do 12hod - již tou dobou totiž začíná pro Vás růst kvásek na čtvrteční chléb). Připravujeme také systém biobedýnek.

ČTVRTEČNÍ DOVOZY DO PRAHY POKRAČUJÍ 11.2.2011

Zde jsou termíny dalších závozů: 24.2.(objednávka do pondělí 21.2.), 10.3. (7.3.), 24.3. (21.3.), 7.4. (4.4.). V nabídce na březen jsou chléb, brambory a obilí. Máme radost, že se také rozšiřuje počet pražských prodejen nabízejících náš chléb (viz dále). Děkujeme všem zájemcům

DÝNĚ JSOU PRODÁNY, ZBÝVAJÍ BRAMBORY A OBILÍ 8.2.2011

Úroda dýní byla bohatá, navíc měly dýně dobrou skladovatelnost, a tak jsme Vaši kuchyni mohli zásobit ještě v lednu. Bylo nám potěšením.

DOVOZ DO PRAHY NOVĚ JEDNOU ZA 14.DNÍ VE ČTVRTEK

Další datum závozu je 10.2.2011.
Objednávku na toto datum odešlete do pondělí 7.1. do POLEDNE na email vanickova@statektilia.cz. V nabídce jsou nyní dýně (poslední kousky), brambory, chléb a obilí (žito ozimé, oves nahý, pšenice špalda loupaná a pšenice ozimá). Ceník zašleme na požádání. Převzetí zboží po domluvě.

PŘEJEME VÁM HODNĚ RADOSTI, ZDRAVÍ, A DOBRÉ ENERGIE V ROCE 2011

a připomínáme, že navzdory náročnosti předchozího roku stále pečeme. Také máme na skladě brambory i dýně a nyní i čerstvě oloupanou pšenici špaldu a pohanku.

KDE KOUPÍTE NÁŠ BIO CHLÉB 11.2.2011

Děkujeme za Váš zájem o chléb. Zde tedy slíbený seznam míst, kde a kdy lze chléb koupit. Pokud nemáte ve Vašem městě prodejnu, která by náš cheba nabízela, ozvěte se nám, chleba Vám zašleme, nebo se pokusíme například Vámi doporučenou prodejnu oslovit. Při zasílání chleba poštou je nutné počitat s poštovným a balným, takže se vyplatí odebrat větší množství chlebů. V této souvislosti doplňuji, že chléb lze s úspěchem mrazit. Po rozmražení je stejný jako před ním.

Hradec Králové: prodejny Bazalka a Rozmarýnek (dodávka ve středu a v pátek)

Jaroměř, Dvůr Králové n. Labem, Trutnov: Bio Obchod (dodávka ve středu)

Náchod: prodejny Anděl (dodávka ve středu) a Slunečnice (dodávka středa - pátek)

Broumov: prodejna U Matky Terezy (dodávka ve středu)

Hronov: Zdravá výživa (dodávka ve středu)

Dobruška: Racionálek (dodávka ve čtvrtek)

Rychnov n. Kněžnou: Bylinka (dodávka ve čtvrtek)

Letohrad: U Jupitera (dodávka ve čtvrtek)

Praha: Bio Letná v Praze 7, Bio Obchod u metra Háje v Praze 4 (dodávky ve čtvrtek okolo poledne),

na objednávku v obchodě Český Grunt v Praze 3 a v Pražském sídle Ekodomova v Praze 6,

nebo po domluvě v Bio Obchodě v Praze 2 a v obchodě Bio Mája v Praze 4 - Modřanech, či osobně (J.Vaníčková 602 144 800)

DALŠÍ BIOTRHY NA TOULCOVĚ DVOŘE, ÚTERÝ 9.11.2010, 15-18hod

Opět se chystáme dorazit na Toulcův dvůr. V nabídce bude samozřejmě žitný chléb. Po velkém zájmu z minulých trhů dovezeme větší množství. Pokud ale chcete mít jistotu, že chléb a ostatní zboží obdržíte, je možné si přes Pro-Bio Ligu objednat naši biobedýnku (obsahuje 2kg brambor, dýni hokkaido, 1kg chleba a marmeládu z aronií, vše za cenu 215Kč). K objednání do pátku 4.11.do 12:00 zde. Těšíme se nashledanou.

BIOTRHY NA TOULCOVĚ DVOŘE SE VYDAŘILY

Děkujeme organizátorům za povedenou premiéru bio trhů 12.10. v Praze v areálu Toulcova dvora. Také děkujeme všem zájemcům a těšíme se naviděnou opět 9.11. od 15-19hod.

Připravujeme slíbený seznam míst, kam dodáváme náš chléb. Pokud byste měli zájem chléb v Praze odebírat, určitě se na nás obraťte.

DEN OTEVŘENÝCH VRAT Neděle 17.10.2010

Přijďte nás navštívit tuto neděli od 9 do 17hod. Provedeme vás areálem statku a seznámíme vás s tím co děláme a co chystáme. Připravena bude ochutnávka našich výrobků. Budete mít možnost nakoupit si naši čerstvou bio zeleninu a chléb.

Naše pozvání přijali pan kovář Drašnar z Police a umělěcká keramička Jana Široká z Prahy, u kterých si budete na místě moci zakoupit jejich výrobky. V prodeji budou ještě lahodné perníčky a také teplé a studené nealkoholické nápoje.

Připravujeme 2 velké kompletní exkurze, první bude probíhat ca od 10:30 do 12:30 a druhá od 14 do 16 hod. Mimo exkurze máte také otevřené dveře, jen toho k vidění bude o něco méně.

TRADIČNÍ KVÁSKOVÝ CHLÉB

Začali jsme péct tradiční bio žitný celozrnný kváskový chléb. Je výtečný a navíc zdravější než běžný chléb - protože je bio, takže bez chemie; protože je celozrnný, takže obsahuje větší množství živin; protože je žitný, takže obsahuje méně agresivní lepek než pšenice; ale hlavně protože je kváskový, čímž je lépe stravitelný.

Pěstujeme si vlastní kvásek z mouky, kterou meleme z našeho žita na kameném mlýně přímo na statku. Chléb od konce srpna začínáme péct pravidelně a lze ho zatím koupit na statku nebo ho po domluvě můžeme dovézt po Náchodsku či do Prahy. Cena je 50Kč/kg (záleží na dopravě, odběru většího počtu apod.). Ten hranatý pecen má právě 1kg, ty ostatní jsou menší - mezi 0.6-0.8kg.

Až bude chleba k dostání v místních prodejnách zdravé výživy, dáme vědět.

BIOCUKETY za 25Kč

Od konce července sklízíme hojnou úrodu biocuket. Ty čerstvě sklizené nabízíme k volnému odběru za 25Kč/kg. Po domluvě je můžeme dovézt v okolí Police, Náchoda a jednou týdně případně i do Prahy. Je možné odebrat i větší množství. Celkem máme zatím cca 2000kg.

Zbylé cukety postupně krájíme, vakuově balíme do sáčků po 0.5kg a mrazíme. Cukety vydrží čerstvě maximálně 2-3 týdny. S mraženými cuketami máme ale velmi dobré zkušenosti.

Osobně mi v mrazničce leží ještě poslední sáček z loňska, ten už ale asi zpracovávat nebudu; přeci jen čersté jsou čerstvé. Mezitím už plním mrazničku dalšími kousky, aby bylo i v zimě z čeho připravovat skvělou italskou omáčku na těstoviny. Mimochodem, cuketami lze výborně zahušťovat omáčky a polévky místo mouky, což ocení ti, kteří se chtějí vyhnout konzumaci pšeničného lepku.

ZAČALY ŽNĚ

Ve středu 11.8. u nás začaly žně. Ječmen, špalda i žito jsou už ve stodole na roštech.